ポーランドボール）韓国料理と香辛料（Spicy）の使用が独特な理由

韓国料理と香辛料（Spicy）の使用が独特な理由

翻訳出典 / カントリーボールチャンネル

チョピ（山椒）：マーラーシャン궈のような辛い料理を作る時に入れる。唐辛子のような辛味があるが、たくさん食べると

舌がしびれて、感覚がなくなるような感じになる

タイの代表的な料理であるトムヤムクンには、レモン汁がたくさん入っている

ただし、外国人が多く訪れるレストランでは、あえて酸味の濃度を下げて

外国人観光客が食べやすいように提供する場合もある

韓国人が克服するのが難しい香辛料であるパクチー

中国語：シャンツァイ

タイ語：パクチー

ベトナム語：ザウムイ / ザウゴ

韓国人の多くは、パクチーから石鹸のような匂いがすると感じる

パクチーはタイ料理やベトナム料理、ベトナムのフォーにも入っているため

パクチーが苦手な人は「パクチーを抜いてください…」という言葉を覚えていく必要がある

タイ語：パクチーを抜いてください ---> マイサイパクチー

ベトナム語：パクチーを抜いてください ---> コンザオムイ / コンザオゴ

韓国はニンニクの民族

韓国人のニンニクの使用頻度と量は世界でもトップクラスであり

ニンニクのない韓国料理は想像できない

特に外国人が、韓国人のニンニクの使用量と摂取量に驚愕する場面があるのだが

食堂でクッパにニンニクを入れて調理し

客はクッパを食べる際、おかずに出た生ニンニクをタレにつけて食べる

サムギョプサルを食べる時も、ニンニクを焼いて食べたり生で食べたりと、多様に試みる（笑）

出典: https://www.fmkorea.com/best/9894572345