我们在日本吃“假鸡蛋”的原因

假鸡蛋与真鸡蛋的对比

以下是关于摩斯汉堡 (Mos Burger) 新产品介绍视频的截图

汉堡里也会加入这种东西

购买便利店鸡蛋后加热时的差异

蛋黄在加热时不是变硬，而是融化

开发公司是因生产蛋黄酱而闻名的丘比 (Kewpie)

他们以“Kimi-buchi”之名制造了这种假鸡蛋加工品。

该产品不向普通消费者销售，主要供应给经营店铺的人所使用的专业店。

营养成分差异。假鸡蛋大部分是碳水化合物

有多种形状，如仅有蛋黄的形态、切半的水煮蛋形态、煎蛋形态等。

这是关于新产品发布的新闻，但因为说“假鸡蛋”语感不好，所以用“几乎是鸡蛋”这个词来介绍。

因为篇幅太长没截图，

专门制造这种假鸡蛋加工品的原因

日本人比起全熟更偏好半熟，但之前曾发生过在制造和流通半熟产品时导致食物中毒的案例。

因此，为了在享受半熟口感的同时地避免食物中毒风险，才研发出了这个产品。

（关于日本人为什么喜欢半熟口感等部分没有截图，请在视频中确认。）

使用假鸡蛋时，成分表会标注为“鸡蛋加工品”

或标注为“蛋加工品”等。

并且为了看起来像蛋黄一样金黄，添加了色素

便利店鸡蛋三明治上的营养成分表

真鸡蛋与假鸡蛋的对比

丘比公司官网上的产品介绍

另外据说因为经过调味，口味偏重。

此外，使用假鸡蛋可以制作的示例食物

披萨

沙拉中的鸡蛋

拉面中的半熟蛋

炒鸡蛋

蛋包饭

如果是为了补充蛋白质而吃鸡蛋的话，可能需要确认一下。

以下是视频

https://youtu.be/8d8XtBLCJ8g?si=dCQjF83O0vRBhOpM

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据说日本便利店的鸡蛋三明治也是这样（视频中有提到）

原来不是蛋白质而是碳水

出处: https://theqoo.net/hot/4189385611